Домашно желе от къпина и бъз
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 45 минути
Общо време за подготовка: 1 ч. 15 мин.
По време на есенната разходка из гората и поляните на много места ще намерите храсти от къпина и по-стари дървета. Забавно е, понякога няколко чаши желе да готвя. Чувстваш се като катеричка, която се е погрижила за зимата.
Желето се състои главно от къпини, взимам 6 до 8 зърна от бъз. Това пасва на добър вкус, помага и при желиране.
Ако изберете къпини, все още трябва да се намерят няколко зеленини. В него има много пектин. Чрез пектина, гелът за сварени плодове.
Вкъщи плодовете се измиват и претеглят. Възрастните бъз се изскубват с вилица от чадъра.
съставки
- 750 гр. Къпини
- 6 чадъра от бъз
- 1/4 л вода
- 125 г захар
подготовка
- Сварете плодовете в тенджера с водата, превключете на много малки и оставете да къкри внимателно в продължение на три четвърти час. Винаги натиснете с дървената лъжица и разбъркайте.
- Сега сложете тензух (вижте скорошния съвет на Varicen: изплакнете кърпа след измиване с бистра вода) два пъти в сито. Това сито идва на по-голям съд. Можете да минете през ягодовия сок, без да пипате. Ако натиснете, желето става мътно - ако искате да е ясно, изчакайте търпеливо, докато не премине.
- Сега плодовете могат да се изхвърлят.
- Едва сега сокът се смесва със захарта и се вари. Сокът се намалява чрез варене и се желира. Потапяш дървена лъжица в нея и я държиш малко наклонено. Когато капката стане вискозна, всичко е о. К. с желето. Ако процесът на желиране все още не е стартирал, продължете да къкри. Първоначалният обем е около половин литър, достатъчен за два буркана с конфитюр.
- Внимателно желето се пълни във врящите бурканчета с горещо изплакване. При сравнително малкото количество не е нужно да готвите нищо - след две седмици желето се изяжда!
