Сьомгови пържоли със сос от омари и копър
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 30 минути
Общо време за подготовка: 1 час.
Днес отново търсехме прясна риба, която по принцип купувам от рибарника, на когото се доверявам на пазара. Не искам да ви лиша от рецептата за приготвяне на пържоли от сьомга и се надявам да ви хареса толкова, колкото и ние.
Състав за 2 човека
- 2 пресни пържоли от сьомга
- Билкова сол, прясно смлян черен пипер
- Маслена свинска мас за пържене
За соса:
- 1 супена лъжица коняк
- 1/2 чаша крем лек
- 1 китка пресен копър
- 60 г паста от омари
- 350 мл вода
- Сол, прясно смлян пипер
- Картофени крокети, количество по желание и апетит на хората (бях използвал мини крокети TK)
За салатата:
- 1 краставица
- малко чери домати
- 1 лук
- 1 - 2 скилидки чесън
За салата допълнително:
- бял балсамов оцет
- зехтин
- Билки според предлагането и вкуса
- Сол, черен пипер, малко горчица и кой харесва
- 1 щипка захар и хубаво тире сметана
подготовка
- Пържолите от сьомга се подправят с черен пипер и билкова сол и се заделят за момент.
- Междувременно правя сосовия сос от горните съставки, обелвам и нарязвам краставицата и наполовина доматите.
- За соса от омари загрявам водата в тенджера и при бъркане добавям омаровата паста, оставям да заври и овкусявам с половин куп нарязан копър, черен пипер, сол и с коняка и половината чаша сметана леко. Поддържам соса на топло на малко огън.
- За крокетите загрявам фурната до 180 градуса. Кракетите отнемат около 10 минути.
- За да запържа пържолите от сьомга, добавям маслото в тигана и след това рибата в сгорещената мазнина. Печете рибните пържоли от всяка страна за около 5 минути максимум и дръжте топли.
- След това смесете салатата с дресинга и подредете чиниите, апетитни с пържоли от сьомга и крокетите. Добавете малко пресен лимон и след това можете да ядете.
Насладете се на яденето си!
