Конфитюр от горски плодове
път
Време за подготовка: 50 минути
Време за готвене или печене: 10 минути
Общо време за подготовка: 1 час.
Плодовете на роуън не са токсични, противно на мнението на много хора. Ако харесвате червени боровинки, ще харесате тази Marmelde.
По принцип горските плодове трябва да се готвят преди консумация, в противен случай се появяват несъвместимости (нито една от тях не би яла доброволно рабините, тъй като те съдържат много танинова киселина).
Приготвяне на сладкото:
- Вземете чадърите на планинската пепел и изскубете плодовете от чадърите (както в бъз).
- След това добавете един и половина пъти количеството захар. Това е много захар за сладко, но плодовете са много кисели и горчиви. Приемам нормална гранулирана захар, защото плодовете на планинската пепел съдържат много пектин.
- Захарта и плодовете се пюрират заедно с ръчния блендер. Сместа се довежда до кипене в тенджерата, докато се разпее добре и се пени.
- Ако желаете, все още можете да овкусите с канела или портокалова кора.
- След това пълнете сладкото в чаши. Така получавате вкусно сладко от красив оранжев цвят, което се вписва най-добре със сирене или студено месо.
Накрая имам рецепта как да използвам този необичаен мармалад:
Пълнен камамбер:
- Изрежете Камамбер напречно
- Смесете 2 супени лъжици смлени ядки (разнообразни на вкус) с толкова сладко от планинска пепел, за да направите паста за намазване. Разстелете тази паста върху половинките на камерата и сглобете отново сиренето. Най-доброто нещо, което трябва да направите в хладилника, е да прекарате през нощта, след което нарежете хубави сирене филийки и ги подредете в чиния. Страхотно за студения бюфет.
Защо планинската пепел се счита за неядлива или отровна?
В тевтоните и келтите те са били популярно хранително растение, тъй като плодовете са изключително богати на витамини и вече се подозираше, че ще се подобрите с тези плодове през зимата. Така планинската пепел се радваше на култово поклонение. Това беше трън в страната на християнските мисионери и те започнаха да демонизират това дърво.
