Соков гулаш с паста или картофи
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 3 часа 20 минути
Общо време за подготовка: 3 часа 40 минути.
Гюлаш от говеждо месо не се готви за няколко минути. Защото само с нужното внимание и достатъчно време, деликатно приготвеният гулаш и най-вече легендарният сок. Ако искате сами да приготвите моя гулаш със сок от Берлин, трябва да отделите подходящия момент. Следващото стъпка по стъпка описание ще ви преведе през процеса на готвене. Времето за приготвяне е поне около 220 минути или до 300 минути, в зависимост от качеството на месото!
съставки
- 600 г говеждо месо
- 5 лука нормален размер
- 3 пръста чесън
- 1 морков на малки кубчета
- 1 филийка кафяв хляб (кафяв хляб) на кубчета
- 60 г масло свинска мас
- 1/2 л пилешки бульон или телешки бульон, по ваш избор, без зърно!
- 100 мл червено вино
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 2 супени лъжици винен оцет
- 1 ч.л. риган
- 1 ч.л. кер, прясно смлян
- 1/2 с. Л. Паприка на прах, сладка
- 1/2 ч. Л. Мащерка
подготовка
- Нарежете първо месото на филийки с дебелина 2 см, а след това на кубчета 2 см.
- Обелете лука, нарежете на половина и нарежете на едри кубчета.
- Обелете чесъна и нарязаните на кубчета много малки.
- Загрейте пилешки или телешки бульон и добавете нарязания на кубчета кафяв хляб.
- Загрейте избистреното масло в голяма тенджера, сотирайте лука и морковите, добавете чесъна и нарязаното на кубчета месо и запържете добре.
- Добавете доматеното пюре и червения пипер и леко печете при бъркане.
- Добавете мащерка, риган и кимион и обезмаслете с половината от бульона.
- Сега оставете да къкри за около 190 минути на ниско ниво, залейте с бульон и разбъркайте.
- Поставете юфка (al dente) или картофи през последните 30 минути и гответе.
- Само когато месото омекне, овкусете със сол и черен пипер и оставете да къкри още 10 минути, тогава всичко може да се изключи.
- Гулаш с картофите или макароните.
