Малфати от тиква на огледало за доматен сос
път
Време за приготвяне: 45 минути
Време за готвене или печене: 45 минути
Период на почивка: 15 минути
Общо време за приготвяне: 1 ч. 45 мин.
Рецепта за тиквени (тиквени нюки) малфати върху чиния с доматен сос.
съставки
ньоки
- 800 g Хокайдо без вътрешен живот, приблизително 500 g чисто месо от тиква
- 150 г брашно Тип 405
- 60 грама амарети
- 75 г масло
- 2 яйца размер L
- Сол и индийско орехче прясно настъргани
Плодов доматен сос
- 2 домата
- 1 лук
- 1 скилидка чесън
- 2 с. Л. Захар
- 1 консерва от пасирани домати 400 гр
- 100 мл сметана
- 1 супена лъжица сушен риган
- 2 супени лъжици мед
- 1 супена лъжица зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
- Босилек за украсата
? и пармезан прясно ситно настърган за поръсване
подготовка
Препарати за тиквени нюки
- Накарайте фурната да е 200 ° C гореща / долна топлина.
- Разделете тиквата и след разделянето отстранете цялата вътрешност на тиквата. Нарежете тиквените парченца на парчета с приблизително същия размер, така че сложете палци и усмивки върху него.
- Затова сложете тези парчета върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, и ги поставете всички един върху друг, купите всички поотделно, така че да се готвят равномерно.
- Плъзнете ламарината върху средната релса (т.е. втората релса отдолу) и след това оставете вратата на фурната да се отвори за добри 45 минути.
и нататък с препаратите с доматения сос
- Обелете скилидката лук и чесън и нарежете на малки кубчета.
- Внимателно остържете домата на домата върху цветния подход с нож и поставете във вряща вода за около 2-3 минути. След като пукнатините се отворят, доматите са готови да отлепят кожата си.
- Като извадите доматите със студена вода, сега лесно можете да отлепите кожата на доматите / жената.
- Освободете доматите от вътрешния им живот и нарежете на малки кубчета.
- В съответно голям съд задушете лука и чесъна на кубчета със захарта и оставете да карамелизирате.
- Добавете пасираните домати, донесете да заври и добавете доматите на кубчета и разбъркайте добре.
- Разбъркайте ригана и подправете със сол, черен пипер и мед на вкус на соса.
- Разбъркайте сметаната и отново кипнете, подправете със сол и черен пипер.
ньоки
- Поставете amaretti в чанта за фризер и използвайте точилката, за да направите трохи.
- Ситно настържете пармезана.
- След като тиквата е сготвена, натрошете парчетата в купа с картофено пюре до Мус.
- Добавете яйцата, трохите от амарети и брашното и разбъркайте всичко до хомогенна маса, подправете със сол и индийско орехче.
- Доливаме голяма тенджера с подсолена вода до кипене и оформяме от нашето тесто с 2 супени лъжици кокосови орехи и прибавяме към кипящата вода.
- След като ньоките изплуват на повърхността, използвайте сито за миене, за да извадите гювечетата от водата за готвене и да панирате ньоките в тиган с пенисто масло.
финиш
В предварително загрята чиния сложете огледало на доматения сос и сложете малко Malfatti върху него ... с нарязан босилек и фини пармезан, поръсете всичко и сте готови да се насладите!
Малфати означава свободно преведени „лошо направени ньоки“, защото с нормалната форма на ньоки те имат малко общо.
