Хрупкава свински джолан в тръбата за пържене - и кухнята остава чиста
път
Общо време за подготовка: 2 часа
подготовка
- Измийте кокалчето за кратко със студена вода и изсушете. приблизително Загрейте 1 литър вода в тенджерата под налягане. Поставете кокалчето в топлата вода, затворете съда и гответе предварително за 15 до максимум 20 минути.
- Подправете кокалчето със сол, черен пипер и кимион на вкус, след това поставете в туба за печене, добавете 100 мл вода или месен бульон.
- Нарежете тръбата за пържене много малка в горната част, така че свръхналягането да избяга. Поставете епруветката в плосък, пожароустойчив съд (съд за печене или подобен). В НЕ предварително загрята фурна на около 200 градуса горещ въздух средно. Гответе 90 минути.
- След това извадете кокалчето от тръбата за пържене и продължете да ферментирате с разлятата течност в огнеупорна купа с включена скара.
- Намажете кокалчето със смес от 100 мл бира и 1 с. Л. Захар редовно и навсякъде. Ако кокалчето хвърли мехурчета по цялата кора, тя е готова за сервиране.
Hmmmmmmm!
