Мексикански ябълков пай
Рецептата имам от приятел и тъй като трябва да е бърза, лесна и вкусна, с удоволствие ще я предам!
За пълнежа:
500 г ябълки (или сливи или други плодове), 75 г нарязани бадеми, сок от половин лимон, 40 г масло, 50 г захар
За тестото:
150 г масло, 100 г захар, 1 с. Ванилова захар, 3 яйца, 125 г деликатни люспи Хафгер, 50 г брашно, 1 супена лъжица бакпулвер, настъргана кора от необработен лимон (или дори с аромат на лимон), 1 щипка сол, малко мазнина и овесени ядки за пружинната форма.
За пълнежа плодовете могат да бъдат обелени и нарязани и задушени със сока на половин лимон. След охлаждане плодовете се смесват с разтопеното масло, захар и бадеми.
От останалите съставки направете гъбен кекс и добавете 3/4 към намазнена пролетна форма с овесена каша. Разстелете пълнежа върху него и поставете малки купчинки върху пълнежа от останалата част от тестото с чаена лъжичка. Печете около 60 минути на долния рафт на 190 градуса.
Защо това се нарича "мексиканско", не знам и не откъде всъщност идва рецептата.
Отначало си помислих, че с овесената каша със сигурност е прашен въпрос, но тортата е лудо сочна от многото масло и вкусна. Той също е доста мощен и бързо задоволяващ. За съжаление очите ми бяха по-големи от корема. Благодаря ти "лельо Джан"!
