Никога повече не се срива Айершеке
При изпичането ми Eierschecke винаги вървеше добре. Но имах проблема, че тя изтича въздух, докато се охлажда. Винаги падаше заедно.
Ето и съвета:
След приключване на процеса на печене извадете тортата от фурната. Сега разхлабете ръба с помощта на нож и го извадете. Оставете тортата да се охлади без металния пръстен на пружинната форма. Защото: Ако не премахнете металния пръстен, топлината търси най-лесния начин да избягате, а именно нагоре над пайелада. Резултат: старателно приготвената торта губи височина. Без пръстен, топлината може да избяга отстрани, а пайелът остава приятно проветрив и хлабав.
