Бъз ябълка желе
път
Време за готвене или печене: 5 минути
Период на почивка: 24 часа
Общо време за подготовка: 24 часа 25 минути
По това време на годината (юни) може да се направи много вкусно и необичайно намазване от бъз, ябълков сок и захар.
Цветовете на старейшината всъщност се намират навсякъде, но трябва да сте сигурни, че събирате само там, където не минава просто голям път, тъй като цветята за съжаление обичат да абсорбират всякакъв вид прах и токсини. Тъй като бъзът изсъхва сравнително бързо, те трябва да бъдат събрани непосредствено преди по-нататъшна обработка - за предпочитане на красива разходка в началото на лятото.
Той събира около 30 цветя, като се грижи те да са максимално чисти и не. нападнат от въшки. Цветята се разклащат нежно, никога не се мият.
1,5 литра органичен ябълков сок (мътен или бистър е въпрос на вкус) в тенджера. Обелете по-големите цветя от големите стъбла и накиснете в студения сок. Нарежете половин лимон и добавете.
Вече всичко може да почива 24 часа и да се разбърква леко от време на време.
На следващия ден сместа се изсипва през кърпа в голям съд, оставяйки цветя лимон и бъз, колкото е възможно в плата и се смесва с 2 кг желираща захар 1: 1.
Довеждайте до кипене, като бъркате непрекъснато (!) И варете около 3 минути - не забравяйте да разбърквате! Бързо извадете пяната и след това напълнете горещия сок в предварително горещо изплакнати буркани със сладко, покрийте с него и обърнете с главата надолу за 10 минути.
Има вкус небесен и може да се приготви с много въображение в доста няколко вариации.
Има и желираща захар 2: 1 и 3: 1 - ако използвате това, ви е необходима само половината или само една трета от захарта. След това тази желираща захар се смесва с консервант (Е200 - сорбинова киселина). По-малко захар естествено засилва финия вкус на бъз. Все пак бих предпочел да се справя без E200 и да взема високото количество захар при закупуване.
Хранене!
