Тестена касерола с "издънки" в консервиращ буркан
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 20 минути
Общо време за подготовка: 40 минути
Готвенето, печенето и запасяването в буркан е практичен въпрос. Ето една рецепта за гювеч с юфка. Приготвихме четири порции в съда с гювеч и ги изядохме веднага, две порции бяха приготвени едновременно в сервираща чаша и вече са на разположение.
Тъй като бурканите са добре измити буркани със сладко, колбаси, ябълков сос, сос за макаронени изделия и др. Широкият отвор е по-приятен, ако искате да сервирате директно в чашата и искате да ядете от него. Тъй като обаче не е нужно да издърпвате цялото нещо от чашата като торта, не е необходимо това да е тумба. Взех чаши с вместимост 350 мл.
съставки
(За 4 души в съда за печене и 2 порции за сервиране в чашата)
- 500 г тестени изделия (Spirelli, снимка 3, макарони, farfalle)
- 400 г твърдо сирене (различни сортове, нарязани на дребно или настъргани, имах твърдо сирене с коричка от билки (снимка 4), което стана твърде твърдо за "хляб" и сирене за пица, снимка 5)
- Лук, чесън, бекон, гъби, чушки, зеленчукови останки (което е точно там, поне 1 шепа)
- бульон
- 1 супена лъжица кашу (бадемово пюре или фъстъчен сос)
- Подправки: билки (розмарин), черен пипер, сол на вкус (Внимателно сирене, бекон и бульон вече съдържат достатъчно сол, друга не ми трябваше)
подготовка
- Гответе юфка според инструкциите в обилен бульон, докато стане твърд. (Ако юфката е мека, не изливайте бульона, а я хванете, пак ще е необходима).
- Намазнете тавичка за печене и 2 чаши за сервиране.
- Загрейте фурната до 180 - 200 градуса.
- Запържете лука, чесъна, бекона, гъбите и чушките в голям тиган. По-голямата част от мазнината от бекона, ако е необходимо, добавете още мазнини под формата на зехтин. (Снимка 2)
- Когато лукът е стъклен, обезмаслете с два черпака супа.
- Добавете сос от кашу и разбъркайте, докато мусът се разтвори и се получи кремообразна течност. Ако е необходимо, Добавете още бульон и повече кашу.
- Сложете пастата в тигана и разбъркайте добре. (Снимка 6)
- Смесете сместа с юфка и нарязано сирене последователно в приготвения съд от гювеч и чашите за сервиране, докато смесвате (фиг. 8)
- Накрая върху него идва слой сирене. (Снимка 9)
- Ако сместа изглежда твърде суха, изсипете още малко от бульона върху нея, така че на дъното на ястието с гювеч да има около дузина бульони.
- Поставете ястието с гювеч и порции чаши във фурната и печете без капак за около 20 минути, докато сиренето е образувало хубава коричка. (Снимка 10)
- Чашите с порции все още горещи с плътно затворен капак и оставени да се охладят (Внимание: ръкавиците за печене използват чашите са наистина горещи)
- Касеролата може да се сервира веднага. Това е подходяща салата със зелени листа.
Пригответе порционните чаши по-късно
Чашите за порция затоплят момчетата ми през седмицата, както следва:
- Развийте капака
- Поръсете върху него 1 Msp. Варен прах
- Изсипете 2 супени лъжици вода върху него
- загрява се за 2 х 1 минута в микровълновата с функция грил
- Проверете температурата и евентуално загрейте трети път
източник
Основната идея за тази рецепта идва от книгата: Всичко от чашата. Касероли, бисквитки, торти и др. Това беше през ноември 2015 г. за 1,99 евро в семейство Ернстингс. Купих книгата, когато тук се появиха толкова много рецепти за консервиращия буркан.
Рецептите в книгата работят предимно на принципа:
- пригответе ястието / тортата почти готово в чаши (ако е необходимо, частично печете)
- Замразете очилата на склад
- Ако е необходимо, извадете чашите от фризера
- добавете последните съставки
- пека
При нас в семейството, което би било много тромаво, защото се нуждаете от различните ястия и торти до 12 порции чаши. Това щеше да блокира всичките ми чаши за порция и целия ми фризер с един вид торта или гювеч. Освен това размразяването отнема време отново. Защото не трябва да слагате стъкло директно от фризера в предварително загрятата фурна, защото в противен случай тя скача. Затова дойдох на идеята да готвя в ястието с гювеч за незабавна наслада и да сготвя само няколко порции в сервиращи чаши. Това има предимството, че можете да правите нормалното готвене и съхранение в една операция и не блокирате толкова много буркани за съхранение наведнъж. Бурканчетата за съхранение не е необходимо да се охлаждат, те са стабилни при стайна температура в обикновения кухненски шкаф и така или иначе ще се използват в рамките на няколко дни / седмици.
Самата рецепта, имам нещо изцедено ?, първоначално съдържаше още повече сирене, 150 г масло и 300 мл сметана, 2 супени лъжици брашно и 45 г галета, но без лук, чесън, зеленчуци или бекон и без кашу. Кората на галета, 3 супени лъжици масло и пармезан от оригиналната рецепта, но аз също мисля за вкусна. Също така ще бъде съдено.
