Свински рулади с пълнеж от кайма
Тази рецепта не е моя. Получих го от приятел и сам го пробвах вчера. На вкус е много вкусен.
Състав за 4 човека.
4 сметки
Сол и черен пипер
4 ч.л. горчица
2 пръста чесън
1 яйце
500г смляно свинско месо
Свинска свинска мас за пържене
малко брашно за прах
3 глави лук
1/4 литър сухо червено вино
1 чаена лъжичка черен пипер
2 дафинови листа
2 супени лъжици брашно
1/8 литър заквасена сметана
1 литър зеленчуков бульон
Начукайте шницела, подправете със сол и черен пипер. Смесете 4 супени лъжици горчица и 1 скилидка чесън и разпределете шницелата от едната страна. Смесете каймата с яйцето, 2 нарязани лука, сол и черен пипер и разпределете върху шницела. Разточете шницела плътно и фиксирайте с иглички рулад и оваляйте всеки рул в малко брашно преди пържене.
Соте руладите в горещата свинска свинска мас. Извадете рулетите от тигана и поставете в гювеч. Нарежете лука на пръстени и запържете в същия тиган до златисто кафяво и обезмаслете с червеното вино. След това изсипете всичко върху руледите, включително литра зеленчуков бульон. Добавете натрошена скилидка чесън, 2 дафинови листа и оставете да къкри 1 час на умерен огън. В края на времето за готвене идва заквасената сметана и брашното за сгъстяване на соса. Разбира се можете да вземете и свързващи вещества за тъмен сос. След това подправете соса със сол и черен пипер.
Спагети, юфка или ориз са подходящи като гарнитура. И салата завършва цялата работа.
