Пълнена касерола от зеле
Това е рецепта за една много вкусна, веднъж малко по-различна касерола със савойско зеле, която винаги обичам да приготвям и която бих искала да препоръчам на всички.
съставки
(4 порции)
- 750 г варени картофи
- 1 савойско зеле
- сол
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- около 2 супени лъжици масло
- 500 г мляно месо (смесено със свинско или смесено по желание)
- 2 яйца
- малко масло за формата
- Сол, черен пипер, кимион, червен пипер на прах
- бучки масло
подготовка
- Картофите се приготвят най-добре предния ден.
- От къдраво първо изваждате външните листа, след което вземате толкова листа, колкото е необходимо, за да изложите ястие с формата на пружина или гювеч. Средните ребра се изрязват малко в най-дебелата точка. След това поставете листата на порции за около 1 минута във вряща подсолена вода и след това веднага ги охладете, така че цветът и витамините да се запазят по-добре.
- Сега формата се намазва и се облицова с бланшираното савойско зеле, така че те да покрият дъното и да оцелеят на върха (виж снимка 1 + 2).
- Останалото зеле от савой се нарязва на малки ивички на ситни ивици, лук и чесън и се задушава заедно с малко масло в тиган, подправя се със сол, черен пипер, кимион и черен пипер и след това се оставя да изстине малко.
- Междувременно сварените, обелени картофи се нарязват на малки кубчета и се смесват добре с каймата и яйцата, след което също се подправят със сол, черен пипер, кимион и червен пипер на прах и се смесват с охладената смес от свинско свинско.
- Разпределете равномерно тази маса върху листата на савойското зеле във формата, изгладете повърхността и покрийте стърчащите върхове на листата, така че пълнежът да бъде напълно покрит. След това разпределете още малко пеперудки върху него и сложете формата в предварително загрятата до 180 градуса фурна.
След около 60 минути време за печене след това гювечът е готов за консумация.
След това той може да бъде нарязан на парчета като пай, а доматен или бешамелов сос върви много добре с него.
Пожелавам ви доста добър апетит!
