Печене на цвекло в алуминиево фолио - прост метод за готвене
Прост метод за готвене, при който зеленчуците остават сочни и цветът не изтича.
Често клубените от червено цвекло се готвят, за съжаление, част от червеното багрило минава през него. Това не се случва в алуминиево фолио.
Зеленчуковото "цвекло" преживява истински ренесанс за много готвачи. Той беше известен предимно като зимни зеленчуци в руски зеленчукови супи или малки кубчета, оцветени задължителната салата за херинга за коледно розово.
Сега често се сервира тънко нарязани с ядки и билки като вид карпачо. Леко земният вкус се хармонизира много добре с ракетата и орехите.
Предпочитам пресни клубени, въпреки че има в търговската мрежа предградината за закупуване. Опитайте, свежите са наистина вкусни.
Измивам клубените и увивам всяка в алуминиево фолио. Във фурната ги готвя за около 50 минути - в зависимост от размера на клубените също по-дълго. Толкова подобно на печените картофи.
След това можете, когато са малко охладени, просто обелени като варени картофи - вижте снимката - и нарязани с остър нож на тънки филийки.
За карпачото приготвих филийките в чиния като плочка, след което поръсих с печени ядки от орех и с листа от рукола.
Отгоре идва марината от 3 супени лъжици рапично масло и 2 супени лъжици балсамов оцет, черен пипер, сол, щипка захар.
Парченца козе сирене отгоре правят карпачото, заедно с хляб, пълноценна храна.
