Проста плитка за стафиди с дрожди с гаранция за успех
път
Време за приготвяне: 25 минути
Време за готвене или печене: 35 минути
Период на почивка: 60 минути
Общо време за подготовка: 2 часа
Досега винаги съм се борил с рецепти с прясна мая, но винаги съм предпочитал тези със суха мая. Но сега се осмелих да го направя отново и изпекох този прекрасен Хефезопф. Всичко, което мога да кажа е, че е лесно да се направи и че съм свършил чудесна работа веднага!
Горещо препоръчвам тази рецепта на всеки, който не обядва на тесто с мая като мен - просто го опитайте и ще се изненадате от резултата точно като мен!
съставки
- 250 мл хладко мляко
- 75 г захар
- 1 щипка сол
- 1 яйце
- 150 г масло
- 1 кубче (42 г) мая
- 600 г брашно
- около 80 г стафиди (като повече)
- кафява захар и бадемови люспи за поръсване
подготовка
- Загрейте мляко, захар, сол, яйце и масло в тиган, докато маслото се разтопи, след това оставете леко да се охлади (температурата не трябва да надвишава 40 градуса, в противен случай дрождите ще бъдат унищожени!).
- Тогава маята се раздробява и се разтваря.
- Сложете брашното в купата за смесване, притиснете вдлъбнатина в средата, изсипете млякото с мая и омесете всичко до гладко тесто (взех куките за тесто на ръчния миксер, но можете също да месите на ръка). Когато тестото се отдели от ръба на купата, стафидите се обработват на ръка, за да не се натрошат. Сега тестото с мая трябва да престои 1 час на топло място (най-добре във фурната на около 25-30 градуса).
- След това фурната се загрява до 200 градуса (гореща / долна топлина).
- Тестото се разделя на 3 равни парчета, оформят се на рула и се сплита плитка. Поставете го върху намаслена тава или хартия, застлана с хартия за печене или фолио, намажете я с малко мляко и поръсете кафява захар (по-добре вземете захар, но аз я нямах) и бадеми върху нея.
- Сега се отбива към предварително загрятата фурна, където плитката се пече златисто кафява за около 35 минути. Ако стане твърде тъмно, трябва да се покрие преди края на времето за печене.
Пожелавам ви много забавно печене, късмет и най-вече доста добър апетит! ?
