Печете питки без купол
Печете торти без купол / хълм, така работи:
Тъй като металът на тигана за кекс обикновено се загрява първо, тестото се пече твърде бързо на ръба, преди да може да се издигне. Така тя остава по-плоска на ръба, докато тестото се издига по-високо в средата. Винаги ме дразнеше малко. Но така беше.
Преди няколко дни имам в мрежата "торта вълшебен контур"? виждал. Това се поставя около (металния) съд за печене, така че тортата да се пече равномерно, без да се получи хълм.
Все още не знаех тази гениална идея и просто съм развълнуван. Всъщност работи! :-) Ето защо реших, че ще споделя този трик с вас.
Изрязах този „тиган за печене“ от изхвърлена кърпа.
Имате нужда от него
- 1 кърпа или друга здрава памучна материя (деним)
- Не забравяйте да използвате чист памук без синтетични влакна!
- 1 чифт ножици
- 1 предпазен щифт
Така работи
- Отсечете подгъва върху кърпата от дългата страна. След това се нарязва лента в ширината и обиколката на пружинната форма. Който иска, все още може да рамкира цялата работа.
- Тази лента се прави много мокра преди печене със студена вода, само за да не капе. След това напоената лента се поставя около тавата за печене и се закрепва с предпазния щифт. Изсипете тестото за кекс и печете както обикновено. Моля, уверете се, че краищата не се припокриват. За различни размери на формата за печене изрежете по една подходяща лента.
Това, което виждате на снимките, е просто моят "прототип". Все пак ще изрежа част от хубав солиден материал и пола. Тогава моите съдове за печене са облечени умно.
Охлаждайки формата за печене на мокра кърпа, тестото може да се издигне и да се пече на ръба със същата скорост, както останалата част от тестото и така да не се образува купол. Понякога куполът е добре дошъл, но не винаги.
