Спагети пуешка карбонара без сметана, без лактоза
път
Време за приготвяне: 14 мин.
Време за готвене или печене: 22 минути
Общо време за подготовка: 36 мин.
съставки
- 150 г пуешко месо
- 3 с. Л. Масло
- 4 жълтъка
- магданоз
- 100мл мляко
- Смелете 80гр Grana-Padano (без лактоза) пресен
- малко сол и черен пипер
- босилек
- 500гр юфка по ваш избор, тъй като има над 160 различни вида и форми, DIN-A4 страниците биха могли да напишат напълно - но предполагам, че всеки знае и знае юфките си, които харесва и харесва!
подготовка
- Вземете, ъъъ ... направете така :-) Нарежете пуешкото месо на малки парченца и след това запържете за кратко в олио. Междувременно сложете тенджера с вода с паста и гответе макароните, разбира се "al dente". Смесете жълтъка с млякото и 40гр прясно настърган кашкавал Grana Padano и овкусете с малко магданоз, малко сол и малко черен пипер.
- Когато юфката приключи с готвенето, изцедете и отцедете в цедка за макаронени изделия.
- Смесете добре яйчно-млечно-сирената смес с варените и отцедени юфка и печените парчета пуйка. Ще дам юфка, която все още е мокра, веднага в още горещата тенджера за готвене на юфка и ще я върна на все още топлия котлон. Сега сгънете добре, докато сосът от сирене от яйчно мляко започне да се свързва с юфката.
- Считано „не бъркайте прекалено много“, в противен случай има бъркани яйца. Трябва да остане малко влажна в консистенцията на соса. След това добавете малко сол и подправете с малко босилек “, завърших моята юфка. Сервирайте и поръсете с настърган кашкавал Grana Padano малко или повече. Пожелавам ви много забавно готвене.
