Веган просо и картофени топки
път
Време за приготвяне: 45 минути
Кнедли от баба с просо са не само веган, но и имат добър вкус. Студени са дори вкусни. Съответно те са подходящи и за малки деца като храна в движение.
съставки
за около 6 души (около 60 кнедли)
- 100 г просо
- 2 глави лук
- около 300 мл зеленчуков бульон
- 600 г картофи
- 6-7 супени лъжици брашно
- 1 куп гладък магданоз нарязан
- галета
- Сол, черен пипер, индийско орехче на вкус
- масло
подготовка
Обелете първо картофите и гответе в подсолена вода. Докато картофите се готвят, обеленият и ситно нарязан лук се накисва в малко олио и се гаси със зеленчуковия бульон. Добавете просото и гответе за около 12 до 15 минути. Просото трябва да е меко. Ако е твърде остър да опитате, изсипете още малко запас или вода и оставете да къкри.
Ако просото е меко, оставете съда настрани и завъртете просото и оставете да изстине. След като картофите са сварени, отцедете, оставете леко да се охлади и след това изстискайте през преса за спайкет. След това нарежете магданоза и омесете просото с картофеното пюре, брашното, солта, черния пипер и малко индийско орехче. Оформете малки топчета от тестото и ги превърнете в галета. Кнедли се запържват в тигана с малко олио.
