1040
Може 16, 2024

Гъба ролка с ягодов крем

път

Общо време за подготовка: 1 час.

За това вкусно бисквитено руло с пълнеж от ягодов крем, първо се нуждаете от тестото.

съставки

За тестото

(Голям лист)

125 гр. Грис захар
5 пресни яйца
Сок от лимон
Лимонова кора или ванилия на вкус
125 г ситно брашно, от които може да бъде по желание 1/3 - 1/2 от количеството, царевично нишесте
1 щипка сода за хляб
Масло и брашно за листа

подготовка

Първо листът се намазва с маслото, а след това се намазва с малко брашно.
След това яйцата се отделят внимателно и от белтъците, с няколко капки лимонов сок, се разбива с миксера, много твърд яйчен белтък. Постепенно добавете захарната грис и продължете да биете. Яйчните белтъци трябва да са лъскави и твърди в края.
След това яйчните жълтъци се разбиват заедно с ароматизиращите съставки, пресятото брашно, евентуално смесено с царевично нишесте и се пресява, леко и бързо се повдига. Тестото трябва да е много разхлабено, в крайна сметка. Ето защо е важно да направите това на ръка, с камшик или шпатула. Затова никога не бъркайте в брашното, просто го сгънете!
След това веднага напълнете бисквитеното тесто върху подготвената ламарина и го поставете в предварително загрятата фурна.
Температурата на печене е 200 - 220 градуса, а времето за печене е около 8 - 10 минути. Изпеченото тесто трябва да се усеща водонепроницаемо, но и не трябва да е влажно. Прекалено дългото печене прави тестото твърдо и чупливо, след което не може да се разточи хубаво по-късно.
Върху изпеченото тесто се разстила добре нагрята кърпа, изпечената рулца по ръба малко се разхлабва и след това се забива върху подготвена дъска и веднага се навива с кърпата свободно.