Сърдечна зеленчукова яхния със свинско и спагети
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 1 час 30 минути
Общо време за приготвяне: 1 ч. 50 мин.
Това силно-пикантно STOCKPOT с местни зеленчуци и свинско месо е много вкусно и пълнене. Тъй като на следващия ден има почти по-добър вкус, обикновено готвя голяма тенджера от него.
съставки
За 5 до 6 порции
- 2 глави лук
- 650 г свинско (шия, рамо)
- 500 г свеж яйчен спайц
- 400 г картофи
- 200 г моркови
- 350 г целина
- 150 г корен от магданоз
- Сол, черен пипер
- 6 пиперки
- малко индийско орехче
- 1 праз
- 2 супени лъжици масло свинска мас
- 1 китка магданоз или чесън
Начин на приготвяне:
- Лукът се намалява наполовина с корите и се пече енергично в тиган без мазнина по интерфейсите.
- Месото се вари в тенджера с около 2 литра солена вода, след което се добавят печените половинки лук, намалете котлона и оставете да къкри месото за около 1 час, не гответе! Получената пяна винаги се обезмаслява.
- Междувременно добавете спайца в много вряща подсолена вода и оставете да къкри около 1 минута, след което те се прецеждат.
- Картофите се обелват и нарязват на кубчета, целината, морковите и коренът от магданоз се почистват, обелват и нарязват на кубчета или филийки.
- След около 1 час готвене добавете картофите и зеленчуковите кубчета, чушките и индийското орехче към ястието с гювеч и оставете да къкри около 30 минути, докато месото омекне.
- Празът се измива, почиства, нарязва се на колелца и се вари през последните 5 минути в бульона.
- Сега вземете месото от бульона и го нарежете на кубчета с размери около 1 cm. Супата се подправя със сол и черен пипер.
- След това вторият лук се обелва и се нарязва на тънки филийки. В тиган загрявате маслото, в което резените лук са пържени до златисто кафяво.
- Добавете месните кубчета и спайца в зеленчуковата супа и отново отново запечете всичко.
- Магданозът или чесънът се измиват, разклащат се на сухо и се нарязват на ситно.
- Зеленчуковата яхния се сервира с пържените филийки лук и нарязаните билки.
Насладете се на яденето си!
