Голямото говеждо щастие на Сюзън със зеленчуци на фурна
Тази рецепта имам от един приятел, който живее точно до био фермерите, а кравите могат да гледат само на поляната, докато паша. Нищо чудно, че с прекрасен готвач и страхотно говеждо месо може да излезе само нещо вкусно. Това е едно от най-готвените месни ястия от моето, което вероятно всяко посещение е хапвало поне веднъж :-)
Имате нужда от 2 вълци:
400 г телешка пържола
1/2 бутилка червено вино
1 добра шепа стафиди
1 хубава шепа маслини (най-добре зелени и черни) без костилка, изплакнати и грубо нарязани
4 пръста на чесъна, нарязани на ситно
1 супена лъжица захар
4 стръка розмарин
500 г картофи
2 чушки
1 малка тиквичка
2 с. Л. Зехтин
1 супена лъжица фъстъчено масло
Сол и черен пипер
Нарежете говеждото месо на големи кубчета и ги запържете в фъстъчено масло от всички страни. Добавете чесъна и маслините, запържете за кратко и сложете всичко във виното. Добавете стафидите, 2 стръка розмарин и захарта и оставете да се задушат. Овкусете със сол и черен пипер в края на времето за готвене.
От две стръкове розмарин закопчайте иглите. Измийте и почистете чушките и тиквичките и нарежете на парчета. Обелете картофите и нарежете на 3 мм широки филийки. Смесете резенчета картофи и парченца зеленчуци в купа със зехтина, игличките розмарин, сол и черен пипер.
Поставете върху хартия за печене, облицована с хартия за печене и печете на 180 ° C за 30 до 40 минути. Разбира се, със зеленчуците можете да варирате и смятам, че „средиземноморските“ зеленчуци се вписват особено добре.
Месото е добро, когато е нежно. Това отнема около 25 до 30 минути. Разбира се, че можете да го сервирате по-рано, но на мен лично ми харесва, когато месото се разпадне на езика. О, добре - храната има вкус, разбира се, останалата половина бутилка червено вино много вкусна :-)
Нека те вкуси!
