1040
Април 20, 2024

Торта с ревен с тесто с мая и ванилов пудинг

път

Време за приготвяне: 40 минути
Време за готвене или печене: 35 минути
Период на почивка: 1 час 15 минути
Общо време за подготовка: 2 часа 30 минути

Много пекари днес предлагат само торта с гъба. Останките се дължат на високото съдържание на мазнини по-дълго пресни, но нямат толкова силен вкус, колкото маята. Да, мая е подобрител на вкуса!

Обичаме да правим пай от тесто с мая, но често замразяваме половината от него. Размразен е на вкус далеч по-добре, отколкото да се съхранява твърде дълго. И тестото с мая с слой пудинг не отстъпват.

съставки

За тестото

500 г пшенично брашно тип 405 (и малко брашно за разпрашаване на тестото и за печене на дъска за печене)
80 г захар
1 кубче мая
250 мл мляко
80 г слънчогледов маргарин (и малко маргарин за намазване на тавата за печене)
1 pck или 7 g ванилова захар
½ ч. Л. Сол
1 яйце

За топинга

1 кг обелен ревен пресен или размразен
250 г захар
1 бр. Ванилов пудинг
100 мл заквасена сметана (½ чаша)
50 г слънчогледов маргарин
3 яйца
около 60 гр. масло
около 30 г пудра захар

подготовка

Обелете ревен, нарежете на парчета и поставете в пластмасово сито, поръсете върху него 250 захар и оставете да престои една нощ.
Резултатът е леко сочен ревен и около 400 мл сок от ревен.
Загрейте леко млякото и маргарина (30-35 °). Сложете брашното в купа за смесване и оформете вдлъбнатина в средата. Натрошете в маята, добавете малко захар и малко мляко и смесете с брашното.
Покрийте го и го дръжте на топло за около петнадесет минути.
Когато това тесто е образувало малко мехурчета, всички останали съставки за тестото могат да се добавят и разбъркват. (Яйцето може да се измие и затопли според нуждите.)
Съставките за тесто с мая обикновено се разбъркват, докато тестото се отдели от купата и не издържи твърде дълго. (Тестото с много бързо разбъркване понякога започва да залепва отново.)
Поставяме тестото, леко брашно и покрито, обикновено във фурната върху костилката за пица, която беше загрята до около 30 °.
След около 1 час тестото трябваше да излезе достатъчно. Изважда се от купата и се омесва с ръце върху набрашнена дъска (или подобна), разточва се и се поставя върху намазнена тава за печене.

Разбира се можете да поставите тестото в голям найлонов плик в хладилника до следващия ден и да го изпечете на следващия ден.

Плочата може да бъде добре загрята във фурната, докато омесва тестото.

След като тавата за печене се извади от фурната, фурната се загрява предварително на 180 °.

Тестото върху листа за печене може да бъде леко набодено с вилица, за да се предотвратят по-големи мехури при печене. асансьор.

Сега тестото не трябва да получава хладен бриз, но по време на приготвянето на гарнитурата нещо може да премине.

Приготвяне на топинга и финиширане на тортата

За заливката смесете пудрата със заквасената сметана, кипнете сока от ревен, сгъстете с пудрата и разбъркайте за кратко. След това един разбърква след това 50 г маргарин и накрая постепенно три яйца.
Тази смес се поставя равномерно върху тестото с мая, след което върху нея се разстилат парчета ревен.
Тортата не влиза във фурната, докато достигне 180 °. Пече се около 35 минути (при гореща и долна топлина) на средната шина. Тогава подът и частите от него леко се покафеняват.
С заточен клеч е лесно да се определи на по-дебели места дали тестото е изпечено. Ако все още има малко тесто, може да се наложи да печете още 5 минути.
С камък за пица (на дъното на решетката) тортата се пече равномерно като в голямата фурна, така че пробата на ръба да е достатъчна.
Нашият? Топинг? са около 60 г разтопено масло и накрая малко захар от глазура от сито или мелница.

Добър апетит

PS: Между другото, само 2/3 от тестото беше използвано за фотографираната торта от ревен. Тестото с мая вървеше много добре, така че от една трета от тестото четири красиви ролки за торта бяха омесени и изпечени по-късно.

Разбира се има и съвет!