Сладко нещо различно? 7 "горещи" десерта
Ако не можете да видите повече тирамису, ако се разклатите с Пана Кота и искате да извикате силно на думите Créme brulée, тогава е време да направите крачка напред със сладкишите. Ран до билките, чилито, пиперът. Десертите могат ли да бъдат сладка изненада? прост, но изискан. Например, просто като използвате чили шоколад вместо обикновен тъмен шоколад за следващия шоколадов мус.
Chili Mousse au Chocolat
200 г тъмен шоколад (в зависимост от вкуса, половината или половината в чили версията) и разтопете 50 г млечен шоколад на водна баня. Направете яйце и два жълтъка с малко захар на гореща водна баня до пухкав и гъст. Разбъркайте течен шоколад и малко ром и коняк (общо 2 cl). Оставете да изстине, докато масата стане хладка. След това внимателно разбъркайте на порции 600 g полутвърда бита сметана. Оставете да изстине поне два часа.
Розмаринов крем брюле
Сварете 180 г сметана, 180 мл мляко с шушулка ванилия (остърган мозък и шушулката), 20 г захар и стрък розмарин и след това оставете за половин час. Извадете розмарина и шушулката ванилия. Разбийте четири жълтъка с 20 г захар до много пенистост и бавно изсипете в горещата сметана. Изсипете в устойчиви на фурна пакетчета, поставете ги в тиган и изсипете гореща вода, докато тестото образува една трета от водата. Гответе на 120 ° C за около 40 минути. Сложете на студено и след това кафяво с кафява захар или с горелка или поставете под скарата.
Съвет: Ако имате параход, можете да запазите водната баня. Просто гответе формите в парна фурна при 100 ° С за 40 минути.
Мариновани ягоди с мента
Измийте ягодите, почистете и начукайте. След това мариновайте с малко захар (за да направите хубав сок), тире от портокалов ликьор (Cointreau или Triple Sec) и свежи листа от мента.
Ягоди с черен пипер
Измийте, почистете и нарежете ягодите. Мариновайте с малко лимонов сок, кленов сироп и прясно смлян черен пипер.
Lemon мащерка Sabayon
Обелете листата на мащерката и нарежете на ситно. Разбийте с 3 жълтъка, 40 г захар и 100 мл мляко и разбийте над горещата водна баня за около 5 минути до кремаво-дебел сабаон. За да се поберат малки Obsttartes.
Василий Панна Кота
Сварете 600 мл сметана с 20 г захар, нарязан босилек и шушулка от ванилия (остърган мозък и шушулка) и оставете да стръмни за половин час. Изсипете през сито и разтворете в него четири накиснати и изцедени желатинови листа. Напълнете във форми и хладилник за една нощ.
Съвет 1: Намачкана портокалова кора и тире от портокалов ликьор придават интересен вкус, дори и с класическа панакота.
Съвет 2: Колкото по-малко желатин приемате, толкова по-кремообразен става. За 600мл крем 2 листа са достатъчни, но след това трябва да вземете наистина малки форми и също се нуждае от 24 часа минимално време за фиксиране.
Съвет 3: Ако охладите сметаната с желатина с разбъркване, преди да я напълните, течностите не се отделят при втвърдяване.
Салата от пъпеш с листа от кориандър
Направете малки топчета от водни и медени пъпеши с резачката за бисквитки. Мариновайте с малко лимонов или липов сок и кафява захар и смесете с прясно нарязан килантро.
