Тарт със зелени аспержи
път
Време за приготвяне: 45 минути
Време за готвене или печене: 45 минути
Период на почивка: 1 час
Общо време за подготовка: 2 часа 30 минути
Харесва ми този френски тарта аспержи верте? - Тарте със зелени аспержи - рецепта много. Малко скъпо е да се произвежда, но от месото Gruyere / Greierzer и месото Bündner пикантно и супер вкусно!
съставки
- 150 г пресято брашно
- 1 щипка сол
- 80 гр. Масло, много студено, нарязано на кубчета
- 1 яйчен жълтък
- малко ледено студена вода
- 400 г зелени аспержи
- 100 г Gruyere / Greierezer, от които 75 g нарязани на кубчета, 25 g настъргани
- 2 шалота, нарязани на ситно
- малко бяло вино (Chasselas)
- 2 яйца
- 100 мл мляко
- 80 гр. Крем двоен или крем фрейш
- нарязан магданоз
- пипер
- за сляпо печене: пакет бобови растения
- малко на кубчета Bündnerfleisch
подготовка
- Омесете пресято брашно със сол и кубчето, ледено студено масло, както и яйчен жълтък и малко ледена вода на ръка. Просто достатъчно ледена вода, за да се получи меко тесто! Увийте в прилепнал филм и поставете в хладилника за 30 минути.
- Разточете тестото, за предпочитане между два слоя залепващ филм, след това подравнете тартата и го върнете в хладилника за 30 минути.
- След това пробийте с вилица долната част на тестото няколко пъти, като използвате изсушените бобови растения, печете 15 минути на 200 градуса.
- Нарежете аспержите на парчета от 2 см, оставете връхчетата настрана, бланширайте за 5 минути в подсолена вода, след това добавете връхчетата на аспержите, за още 2 минути. Разклатете с ледена вода.
- Запечете шалотите, добавете Bündnerfleisch с тире Chasselas и след това ги добавете заедно с аспержите и нарязания на кубчета Gruyere в Quicheform.
- Смесете яйца, мляко, сметана двойно / фраши и магданоз, подправете със сол и черен пипер и залейте с аспержите. След това поръсете настъргания Gruyere.
- Печете на 180 градуса за около 25 - 30 минути.
Насладете се с чаша Chassela! Между другото, тартът има вкус на студ по-добре от топъл, но това е въпрос на вкус.
Време за подготовка: 45 минути, почивка 1 час.
