Използвайте листа, стъбла, билки и кори от зеленчуци
Засега винаги имам листа z. Б. от Kohlrabi, който вече е отстранен при покупка и изхвърляне в подходящия контейнер за отпадъци, докато наскоро в телевизионна програма научих, че в различни зеленчуци използвате не само листата и стъблата, но и билката и черупката в препарата може.
Тогава се запознах малко и разбрах, че всъщност има много видове зеленчуци, в които това е така и можете да използвате този действителен отпадък за приготвяне и усъвършенстване на здравословни и вкусни ястия. Те могат да се използват както сурови, така и варени, тъй като са не само ароматни, но и много здравословни и обикновено съдържат дори повече витамини и хранителни вещества от действителните зеленчуци, толкова много лошо за био бинчето.
Но е важно да използвате само пресни зеленчуци от собствената си градина или биологични зеленчуци, които не са били третирани с пестициди или други вещества.
Gemüsorten:
карфиол
От карфиола можете не само да сварите обеленото и нарязано стрък, но и да сварите добре листата или да приготвите супа или сос от него. Но можете също да нарежете тези малки и сухи и след това да използвате по-късно като основа за вкусен зеленчуков бульон.
броколи
Подобно с броколите, по-твърдата кора лесно се обелва от стеблото и се нарязва на филийки или ивици и предварително се готви за няколко минути, преди да се сварят цветчетата. Също така за приготвяне на супа е стръкът. Дори в сурово състояние тя може да бъде грубо настъргана, добавена към свежа салата.
копър
Копърът зелен и стръкът имат вкус по-сладък и ароматен от самата грудка копър.
моркови
Морковите могат да се измият обилно с черупката. Тъй като зеленото на морковите съдържа много повече калций, отколкото самите моркови, то може да се използва за овкусяване на яхнии, супи или салати. Особено финото младо зелено със стъблата може да се използва заради мекия вкус като съставка за зелени коктейли или песто. Ситно нарязан и изсушен е фина подправка.
алабаш
За приготвяне на зеленчуков тиган с кохлаби и тиквички можете да използвате пресни листа и стъбла, нарязани на малки парченца и грудката не трябва да се обелва. Сготвени в супа, листата придават вкусен аромат. Можете също така да ги задушите и да ги направите като спанак или да ги напълните с кайма като пълнени зелеви рулца. Тъй като зелевите листа съдържат почти два пъти повече витамини от грудката, младите свежи листа могат да бъдат нарязани на ситно, смесени със сурова салата или добавени към зелени смутита.
праз-лук
Когато празът също трябва да използвате тъмнозелените съвети с, за. Както в рецептата за супа от праз с кайма и крема сирене.
репичка
Листата на репичките са много пикантни и доста пикантни. Освен антибактериални горчични масла те съдържат и много витамини. Може да се използва добре за крем супи, както и за сурови салати и като съставка за песто. Поради пикантния си вкус, те могат да се използват нарязани и сушени като подправка.
репичка
Дори репичките могат да се използват старателно измити необелени. Неговите свежи, ситно нарязани листа са много подходящи като пикантна съставка за салати, супи и сосове, а също така могат да бъдат изсушени, използвани за подправка.
цвекло
Листата от цвекло съдържат повече бета-каротин и калций от действителните грудки. Съвсем младите листа могат да се консумират сурови като салата или да се използват за смутита. По отношение на вкуса те са много подобни на сирене. От по-старите листа и стъбла можете да приготвите сосове или супи. Те също имат много добър вкус, ако са задушени за кратко с малко масло.
краставици
Ако старателно измивате зелени краставици, не е необходимо да ги обелвате.
целина
Листата от целина могат да се използват добре за зеленчуков бульон или за смутита.
аспержи
От черупките на бели или зелени аспержи все още може да се готви вкусна супа. Но също така можете да съберете купичките и дървесните краища в торбичка за фризер и да замразите, след което по-късно да готвите от нея супа от аспержи.
тиквички
Добре измитите тиквички могат да се приготвят и с черупката.
Неподходящи за консумация са:
ревен листа
Тези листа не са годни за консумация, но поради оксаловата киселина, която съдържат, те могат да се използват за направа на спрей за борба с вредители в градината (напр. Черни листни въшки) и гъбични заболявания (тревисто и кафяво гниене). Поради съдържанието на калий те могат да се използват добре и като тор.
доматени листа
Тъй като това растение от нощник съдържа отровния соланин, листата на доматите също не са годни за консумация.Но можете да включите благоприятните или нарязани листа като тор в почвата на доматеното легло.
Миризмата на доматените листа държи далеч от комарите. Ако търкате ръцете или краката си с него, вие сте в безопасност от ухапвания от комари.
