Зеленчукова крем супа - лека и здравословна
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 15 минути
Общо време за подготовка: 35 минути
През пролетта обичаме да ядем тази здравословна и лека зеленчукова супа с моркови, сладки картофи и спанак.
Съставки за 2 порции
- 1 лук
- 3-5 моркови
- 1-2 парчета целина
- 1 голям сладък картоф
- 1 купа пресен спанак от бебешки листа
- 1 резен джинджифил
- 1 супена лъжица зеленчуков бульон на прах или 1/2 кубче зеленчукова супа (за предпочитане без мая)
- Смес от подправки или билкова сол
- 2 супени лъжици заквасена сметана или бита сметана, алтернативно кокосово мляко
подготовка
- Първо зеленчуците се нарязват: нарязваме ситно лука, обелете морковите и сладкия картоф и нарязвате на тънки филийки (не прекалено гъсти, така че зеленчуците бързо да преминат). Обелете джинджифила и нарежете на малки парченца. Нарежете целина на тънки филийки. Измийте листния спанак и поставете в купа.
- В средна тенджера загрейте около 1 с. Л. Слънчогледово масло (алтернативно друго растително масло) и сотирайте лука.
- Следват моркови, джинджифил и целина. Които също са за кратко изпотени в маслото.
- Зеленчуците са осолени и подправени (взимам микс от подправки Sonnentor „Толкова добър“ за супи и яхнии с градински чай, куркума, чесън, бобър, босилек, quenelle, лют червен пипер, джинджифил и ехинацея, тъй като има много добър вкус но и много добър с други билки или билкова сол!)
- Сега добавете сладкия картоф и целите зеленчуци се покриват с вряла вода - сега 1 супена лъжица зеленчуков бульон на прах или кубчето за супа се разбърква.
- Супата се кипва за кратко и след това се оставя да къкри на половина на средно около 15 минути, докато зеленчуците се сварят.
- След като зеленчуците са сварени, бебешният спанак идва за няколко минути - само докато омекне. Тогава печката е изключена.
- Сега супата е пюрирана и с 1-2 супени лъжици заквасена сметана или бита сметана (алтернативно с кокосово мляко) и се сервира. Ако е необходимо, той все още се подправя.
Насладете се на яденето си!
