Азиатско зеленчуково къри
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 15 минути
Общо време за подготовка: 45 минути
Тук отново идва за теб нещо азиатско, което много вкуси мен и семейството ми. Трябва да режете много, но си заслужава.
Съставки за 4 порции
- 250 г сладки картофи
- 150 г рутабага
- 150 г целина
- 150 г пащърнак (корен от магданоз)
- 150 г моркови
- 2 червени лука
- 2 скилидки чесън
- 25 гр. Джинджифил пресен
- 2 по-големи домата
- сол
- Пипер бял
- 600 мл кокосово мляко
- 2 супени лъжици фъстъчено масло
- 2 супени лъжици доматено пюре (тройно концентрирано)
- 2 с. Л. Къри на прах
- 4 листа кафир (листа от липа)
- Сок от лайм
подготовка
- Моркови, пащърнак, целина, рутаба и сладките картофи, нарязани на малки кубчета с размер около 1 см.
- Почистете лука и нарежете на тънки филийки.
- Почистете чесъна и джинджифила и нарязаните на кубчета много фино.
- Нарежете доматите на фини филийки и сърцевината.
- Донесете много подсолена вода до кипене и варете ряпата в нея за 3 минути, след което добавете останалите нарязани на кубчета зеленчуци и гответе още 2 минути. Изцедете всичко и изпържете със студена вода, отцедете добре.
- В голям тиган или ако е наличен в уок, загрейте олиото и запържете резените лук, след което извадете от тигана.
- Добавете чесъна, джинджифила, кърито на прах и доматеното пюре в горещия тиган и сотирайте за кратко, след което добавете кокосовото мляко.
- Сега отново сложете зеленчуците в тигана, а също лука и листата от кафира, оставете да къкри за около 15 минути.
- Точно преди сервиране добавете доматените филийки и овкусете добре с черен пипер, сол и сока на лайма.
За нас имаше ориз.
Без ориза това ястие има около 195 ккал на порция.
Забавлявайте се с готвене и пиршество.
