Зелеви рулца с зеленчуков пълнеж от ечемик
път
Общо време за подготовка: 1 ч. 15 мин.
(за 4-5 човека)
съставки
Листа от бяло зеле или савойско зеле - приблизително 12 рулади
Вода и сол
пълнене:
- 125 г ечемик - среден (т.е. по-скоро малък ечемик)
- 100г кубчета шунка
- 2 глави лук - среден размер
- 2 бр. Супа зелена - TK
- Подправки = сол, черен пипер, мащерка
- зърнен бульон
- Bratmargarine
- Gravy + кафяв сос
- Mondamin да вратовръзка
сос:
добре, вземете 1/2 л от водата за готвене на зеле (или повече - според случая)
подготовка
Пригответе зелевите листа и бланширайте във вряща подсолена вода (al dente - не твърде мека) - след това оставете да изстине.
Варете ечемика до мек и кремообразен - оставете настрана. Нарежете лука на малки кубчета и сотирайте с нарязаните на ситно кубчета шунка. Добавете TK зеленина, подправки и малко зърнест бульон и гответе отново. Добавете ечемика, разбъркайте добре и оставете леко да се охлади.
Покрийте всяко зелево листо с една супена лъжица от пълнежа и го навийте на рула, увийте го с телбод на руло или здрав канап (направен от памук!) И го заплетете, така че всичко да стои добре заедно. Сега печете рулата в тиган в мазнина (за предпочитане маргарин за печене) до златисто кафяво - обърнете леко, докато всички страни са златисто кафяви.
Извадете готовите зелеви рулца от тигана и оставете настрана. Сега сложете в този тиган вдигнатата зелева вода и кипнете за кратко. Добавете гювечът от касерола и сос и гответе. Разбъркайте, подправете на вкус - подправете, ако е необходимо подправки. Смесете с малко лунен амин, докато сосът придобие желаната консистенция.
Поставете внимателно зелевите рулца в соса и ги направете достатъчно топли, за да сервират.
На вкус вкусни варени картофи.
