Кандирана кора от портокал и лимон - за кухненски майстори
Кендирана кора от цитрусови плодове е вкусна в плодова торта, открадена или измръзнала на торта с лимон или портокал.
А производството е малко време, но много просто.
Имате нужда от биологични плодове, така че черупката също да е годна за консумация.
За корите от 5 лимона или 4 портокала се нуждаете от сироп от 1 килограм захар и 1/4 л вода.
Плодовете се обелват, така че вече не се вижда бяла вътрешна черупка.
Пулпът се използва по друг начин - просто се яде или изцежда.
Кожите се поставят в подсолена вода за три дни, 1 с. Л. Сол на 1/2 л вода. Те трябва да бъдат обхванати от него.
След това купичките се изваждат, солената вода се измива обилно и се поставя в съд с прясна вода, който се довежда до кипене. Черупката се готви, докато стане съвсем мека - около 20 минути.
Вземете една 1/4 L готварски разтвор и смесете с него 1 килограм захар. Довежда се до кипене, докато захарта се разтвори.
Кората на цитруса сега се поставя в подходящ винтов буркан и се покрива с разтвора на врящата захар. Оставете за една седмица.
След това извадете купичките от захарния сироп и ги поставете върху тава с хартия за печене. Оставете на 100 градуса във фурната, докато тавите станат прозрачни и сухи.
Това може да отнеме от 1 до 2 часа!
След това можете да държите захаросаната кора до по-нататъшна употреба в плътно затворен съд.
Това е рецепта за хора, които се наслаждават на домашно майсторство и кухненско майсторство!
