Каридска юфка от моцарела домат
Състав за 15 юфка
тестени изделия тесто:
- 350 г брашно
- 3 яйца
- сол
- хладка вода според нуждите
пълнене:
- 200 г лозови домати
- 250 г моцарела
- Сол, черен пипер, босилек
подготовка
тесто:
За тестото омесете цели съставки до гладко тесто и поставете в хладилника за 1 1/2 часа.
пълнене:
Междувременно обелете доматите, нарежете на малки кубчета и намачкайте моцарелата, поставете в купа и подправете със сол, черен пипер и босилек.
ВНИМАНИЕ: Пълнежът е много воднист, източвайте вода отново и отново!
Тесто и пълнеж:
Разточете тестото в края на тестото, поставете малки купчинки пълнене равномерно върху тестото, набийте тестото върху него, натиснете здраво между купчините и изрежете юфката с чаша.
След цялата тази процедура, юфката може да се вари в солена вода!
ЦЕННО СЪВЕТИ:
- Тестото е лепкаво, затова използвам много брашно
- Ако пълнотата се сгъсти, използвайте малко сос бешамел и сложете плънката в хладилника за няколко часа!
Успех с австрийския съд!
