Coq au vin оригинален
Исках да опитам такава рецепта отдавна и трябва да кажа, че беше вкусна, месото разбира се много нежно, но сосът просто стихотворение. Това със сигурност е ястие, което може да се приготви за много хора. Приготвих го предишния ден и на следващия ден беше хубаво издърпан.
Състав за 4 човека
- 4 пилешки бутчета (може разбира се да има повече)
- 1 голямо пилешко филе двойно
- 2 шалота
- 3 скилидки чесън
- 1 морков
- 1 пръчка целина
- 1 праз лента
- Свежи шампиони (около 200 г - разбира се можете да ги пропуснете)
- ½ чаша домашни птици
- Около 1/2 бутилка Риоха (тя вече трябва да е силно червено вино)
- 1 пакет парчета пица пица
- Билки де Прованс
- Сол, черен пипер
- 1 дафинов лист
подготовка
Запържете лука, запържете парчетата пиле, сол и черен пипер, добавете нарязаните зеленчуци и обезмаслете с малко вино, билки и домати. Добавете виното към основата, докато частите се покрият.
Гответе на 200 ° за около 45 минути във фурната със затворена тава за печене.
Извадете домашните птици от соса и дръжте на топло. Пюрирайте соса, добавете шампанското и намалете соса малко, след което сложете обратно месото. Пюрирането прави соса кремообразен и не се сгъстява. Шампионите са бързи и могат да хапят малко.
Това са много добри картофи или багети, за да вземете соса.
