Кремообразна тиква супа
съставки
- 1 портокалова тиква (например Хокайдо)
- 2 картофа
- 1-2 глави лук
- зеленчуков бульон
- Kräutersalz
- масло
- Сметана (алтернативно сметана-фише или подобна)
Цифрите се отнасят до по-малка тиква (в неочистено състояние, така че 1200-1500гр). Ако имате голяма тиква, трябва съответно да коригирате количествата.
подготовка
Така първо обелете тиквата, извадете ядките и влакнестите неща в средата и нарежете пулпата на парчета. След това обелете суровите картофи и лука и нарежете на парчета. Картофите, тиквата и лукът се задушават за около 10 минути в малко олио. След това заливате със зеленчуков бульон и то толкова, че всички парчета са добре покрити.
Сега можете да превключите температурата обратно малко и след 30 минути пикайте с остър нож парченцата картофи и тиква. Ако това е лесно, те са готови и държите ръчния блендер в тенджерата и разтопете цялото добре.
Масата става малко по-стегната, така че можете да добавите вода, ако е необходимо. Сега вкусите супата със сметана (не бита) и билкова сол и завършената е вкусна чукова есенна супа.
намекАко имате гости, изглежда страхотно, когато сервирате супата в тиквата, от която сте използвали кашата. За да направите това, трябва да премахнете дръжката като капак на тиквата и внимателно да изстържете пулпата. Това се нуждае от малко такт, защото "стената" не трябва да е прекалено тънка. Готовата супа след това можете да напълните измитата тиква, нарежете в капака малък ръб за мистрия и сервирайте.
