Пържени картофи като от професионалиста
път
Общо време за подготовка: 20 минути
За наистина хрупкавите пържени картофи използвайте само сурови картофи.
подготовка
- Нарежете картофите на тънки филийки и изплакнете за кратко с вода. След това изсушете добре. Това предпазва картофените филийки да се слепят заедно при пържене.
- В тиган оставете маслото и маслото да се загреят. Той трябва да съска, когато картофите се поставят в него.
- Запържете за няколко минути от едната страна, след което леко обърнете. Не се обръщайте твърде често, за да не се разпаднат.
- Точно преди сервиране добавете нарязани шалот и / или кубчета шунка.
- Само в края подправете със смес от сол, черен пипер и червен пипер (винаги го смесвам).
Никога не подправяйте, докато пържите: Солта кара картофите да черпят вода, черен пипер и черен пипер изгарят, докато пържат и правят нещата горчиви.
Ако желаете, най-накрая можете да добавите пресен чесън върху него.
Сервирайте в топли чинии!
Съвет за север: Вместо кубчета шунка можете да добавите и раци от Северно море. Течове на първо място!
