Глюкозо-фруктозен сироп - съмнителен сироп?
Наближава лятото, температурите се повишават. Какво може да бъде по-добро от хладно безалкохолно? Но какво, ако вкусната напитка съдържа съмнителен сироп?
Нека разгледаме по-отблизо сиропа и неговата съмнителност.
Известен на експертите като изоглюкоза, глюкозо-фруктозният сироп е известен още като царевичен сироп. Това е, с цел? Оптимизация на вкуса? използван, захарен концентрат. Самият сироп се прави от царевично нишесте. Царевичните ядки се обработват (обелени, смлени) за тази цел. Ензимите сега разделят царевичното нишесте и превръщат глюкозата във фруктоза. Готово е глюкозо-фруктозен сироп, който в зависимост от съдържанието на фруктоза може да има по-силна сладост от захарта.
Но какво точно стои зад всяка дума? и? фруктоза ??
- Глюкозата е името на глюкозата и жизненоважен източник на енергия за нашия организъм (мозъчни и нервни клетки). Съдържа се в плодовете и меда.
- Фруктозата е най-сладката от всички въглехидрати в оригиналния си вид, а също така се намира в плодовете и меда. Колкото по-високо е съдържанието на фруктоза, толкова по-сладък е царевичният сироп. Често неизвестен е фактът, че около една пета от световното население страда от фруктозна непоносимост.
Колко широко разпространен е глюкозо-фруктозният сироп и в кои храни се съдържа?
В рамките на ЕС използването на глюкозо-фруктозен сироп е ограничено до 5% от консумацията на захар съгласно Регламента за пазара на захар в ЕС. От 2016/2017 г. обаче се предвижда премахване на квотата за захар.
В САЩ глюкозо-фруктозен сироп, известен като високофруктозен царевичен сироп (HFCS), е основен конкурент на конвенционалната захар. Консумацията на глава от населението е също толкова висока, колкото захарта. Дали отглеждането на царевица, която се използва широко в САЩ и субсидирана от държавата, е причина за това, е открит въпрос.
Но факт е, че производството на сиропа е по-евтино от производството на конвенционалната търговска захар.
Храни, съдържащи глюкозо-фруктозен сироп: Сиропът е включен в безалкохолни напитки, хляб, кисело мляко, сладкиши и готови ястия.
Вреден ли е сега глюкозо-фруктозният сироп за вашето здраве?
Новите проучвания виждат връзка между увеличения прием на сироп и затлъстяването и последствията от него (повишено кръвно налягане, бъбречни заболявания, чернодробно заболяване). Поради тази причина защитата на потребителите се стреми да забрани използването на глюкозо-фруктозен сироп като хранителна добавка.
Няма обаче проучвания, които да доказват вреден ефект върху умерения прием на сиропа.
Нашето заключение: Както в много други неща, глюкозо-фруктозният сироп трябва да се приема до умерена консумация! По принцип препоръчваме дръжката в кошницата с пресни плодове, тъй като тук освен фруктоза са включени и много добри фибри, които липсват в безалкохолните напитки & Co. За съжаление в по-голямата си част!
Желана дискусия!
