Хефезопф I, слад
Изпекох този вариант за дебюта си - и той вдъхнови колегите ми. Някои дори искаха рецептата. Тъй като плитката пристигна толкова добре в социалната станция, аз също я споделям с вас.
съставки тесто:
- 500 г брашно (вземам сладко пшенично брашно)
- 1 пакет суха мая (или еквивалентното количество прясна мая, но със сухата е по-лесно)
- 1/4 л вода (хладка е идеална)
- 50 г растително масло
- 1 щипка сол
- 1 щипка захар
За "пълненето" 1 ръка пълна със стафиди и шоколадови капки (тези, които не се топят при нагряване)
За кастинга: около 3 - 4 супени лъжици пудра захар и портокалов сок
На първо място, приготвяте тесто от съставките на тестото, като всъщност поставяте всички съставки в купа за смесване (най-добре е първо да смесите сухите съставки преди да се добавят масло и вода) и след това да ги обработите с куката за тесто.
Когато се е образувало бучка тесто, тоест течните съставки са били вързани, изхвърляте всичко на размазана работна повърхност и омесвате тестото, докато всички остатъци от трохи и брашно са вързани и имате хубаво, гладко и здраво бучка тесто. Той се връща в купата и е покрит с влажна кърпа. Цялото това нещо трябва да почива на топло място за около 1 час (алтернативно поставете фурната на около 30 ° C и оставете тестото да отиде там).
Когато тестото се е вдигнало (до около два пъти по-големи размери, но разбира се не е точно двойно), то се връща на размазаната работна повърхност, където отново го омесвате добре. След това разделяте сумата на три равни части. В една бучка омесвате стафидите, в друга шоколадовите капки. Третата остава (поне за мен) чиста. От трите бучки дърпа / навива / образува удължени кичури, които оплетете да сплетете.
Сега плитката е върху тавичка за печене на около 180 ° C в епруветката. С моята фурна около 20 минути са достатъчни време за печене. Естествено, ориентацията се осигурява от пинг-понг с дървеното шишче или "теста за чукане" (Ако звучи кухо, е през).
Когато плитката приключи, оставете за малко да изстине. След това, използвайки пудра захар и портокалов сок, тя разбърква тънка глазура, с която боядисате спретнато плитката. Изсушете и оставете да изстине и след това се насладете!
