Königsberger Klopse с каперси
път
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене или печене: 40 минути
Общо време за подготовка: 50 минути
съставки
- 500г кайма смесена
- 2 яйца
- 1 руло или дори смлени галета
- 2 нормални лука
- 1 лимон - изразете нещо (или 1 чаена лъжичка заместител на лимон)
- 350 мл пилешки бульон (или повече)
- 250 мл мляко
- 40 г масло за рукса
- 50 г брашно
- 1 супена лъжица
- 1 супена лъжица каперси с течността
- 1 ч.л. паста за хамсия,
- 1,5 EL масло
- Щипка сол, черен пипер и щипка захар
подготовка
- Обелете лука и след това нарежете на малки кубчета, след това сотирайте в тиган с 2 с. Л. Масло или масло, след което добавете към каймата. Накиснете рулца в малко топло мляко и след това отново изразете добре. Сега яйцето, пастата от хамсия, сол, черен пипер и 1.5 Добавете олиото към каймата в купа.
- Използвайте малка мистрия, за да вземете количество кайма и след това оформете Klops от това мляно месо (това е по-лесно с мокри ръце или с леко намаслени ръце).
- Сега оставете да къкри в пилешкия бульон и малко вода - достатъчно само за покриване на кюфтетата - докато те изплуват нагоре, след това извадете и оставете настрана в чиния или в чиния.
- За рукса разтопете маслото в тиган и бавно добавете брашното (за предпочитане през сито). Оставете леко да покафенява при непрекъснато бъркане, след това добавете млякото и разбъркайте добре с разбиване и гответе. След това добавете в тенджерата с бульона, но при непрекъснато бъркане, а също и бавно, така че да няма малки бучки.
- Бавно изсипете млякото, като бъркате непрекъснато. Предполага се, че е по-гъст лек сос. Ако е прекалено гъста, дайте малко мляко. Ако е твърде тънка, добавете малко брашно. Сега овкусете соса добре, с малко лимон и малка щипка захар, трябва да е леко сладък и кисел на вкус. Ако е необходимо, добавете още малко течност към соса. Вземете Königsberger Klopse от чинията и го сложете в соса, на ниско ниво за 10 минути. оставете да къкри леко за дълго време.
- Сега изключете котлона и оставете съда върху него, защото Königsberger Klopse трябва да издърпа нещо със затворения съд.
Можете да го ядете с ориз, с пюре или с варени картофи, има вкус!
