Черен дроб кнедли просто домашно приготвен
Преди няколко седмици почти всяка бирена градина празнува Октоберфест - дори в NRW. Един специалитет, който лесно можете да приготвите у дома, са кнедли от черен дроб.
Не ви трябват много съставки - а подготовката не е трудна дори за начинаещи.
Състав за 4-6 човека
- 12 стари ролки, т.е. поне от предишния ден
- 1/2 л мляко
- 3 яйца
- 350 г свински черен дроб
- 1 лук
- 1 супена лъжица риган, сушен
- Сол и черен пипер
Така работи
- Рулцата се нарязват на много тънки филийки. Това е много лесно с рок твърди ролки, ако ги поставите в микровълновата за 1 минута, тогава можете да ги нарежете добре. Или планирате кнедли с черен дроб два дни преди и сложите пресния хляб в найлонов плик. Дори тогава можете да ги нарежете много добре.
- Хлебчетата вече са в купа. Млякото се загрява и се изсипва върху рулцата.
- Когато млякото е абсорбирано от рулцата, трите яйца се разбъркват и след това се смесват енергично.
- Черният дроб и лукът се нарязват на ситно в хранителния комбайн или - нарязани - с бъркането се добавя риганът и сол и черен пипер на вкус. Тъй като дробните кнедли се приготвят в бульон, не ви трябва много сол.
- Накрая смесете черния дроб / лук с тестото с кифлички.
- Всичко се омесва добре.
- Сварете 2 литра солена вода и оформете веднъж на малки проби кнедли. Разточете топка между дланите си с мокри ръце, след което я поставете във водата.
- Ако тестото е точно както трябва, тогава то не се разпада. Ако кнедлито не се държи заедно, добавете към основата 2 супени лъжици сухи галета / галета. Какво би могло да бъде, ако той не спре? Например, при различния размер на яйцата.
- Ако чернодробните кнедли са с задоволителна консистенция, можете да ги приготвите всички.
- Ще прекарате около 15 - 20 минути в бульона. Това означава, че след като заври, изключвате топлината.
Обичам да хапвам тези чернодробни кнедли със сурова кисела капуста или малък гюрехен от чашата и геврек с груба сол.
Или като супа в силен месен бульон - което е описано много добре в TheFruitAndFlowerBasket.
Насладете се на яденето си!
