Магмур - яхния от патладжан от Ливан
Хареса ми патладжан Никога преди и избягвайте ястия, в които патладжаните са неразделна част. Но нямам проблем с рецептите за скриване на патладжани! Това е рецепта за патладжан за хора, които не обичат патладжаните! И феновете на патладжана също ще го оценят! : O))
Да вървим:
- Нарежете 2 големи патладжана (обелете по желание) и сотирайте в малко зехтин и оставете настрана
- Нарежете лука грубо и задушете в малко олио
- една или две нарязани люти чушки
- Натрошете 4 до 6 скилидки чесън и сотирайте с 2 супени лъжици доматено пюре
- Добавете 2 консерви отцеден нахут и 2 консерви нарязани домати, долейте с бульон от 500 мл и отново добавете патладжаните
- Сега трябва да къкри за около 30 минути; но винаги се разбърква добре, така че нищо не гори!
- Накрая подправете със сол, черен пипер, кимион и мента
- Разпределете върху чинии и сервирайте с голям капак заквасена сметана, кисело мляко или крем кремче
Има вкус на ориз или плодов хляб, а хората, които отказват напълно вегетарианска храна, се радват на няколко пикантни кюфтета към него или пържени, кубчета филе от пилешки гърди.
О, да, нахутът не хареса, може да ги замести с бъбреци или зърна от чили.
