Топки от червена леща - остри като Оскар!
Преди години в международна женска група при готвене опитвах различни неща, включително. получих следната рецепта от турско момиче и ... тъй като член на FM вече получи много похвали за тази храна за пръсти, бих искал да я споделя с вас. За съжаление не мога (все още) да сервирам със снимка.
съставки:
- 250 г фин булгур (пшеничена крупа)
- 250 г червена леща
- 1 китка пролетен лук или 2 лука
- 1/2 китка листен магданоз
- 1-2 супени лъжици марка домат или червен пипер
- Сок от лимон
- 2 с. Л. Масло
- Сол, черен пипер, по желание
- 1 скилидка чесън или чесън на прах, лют лют червен прах
За гарнитура:
Салатни листа, няколко резенчета лимон, малко магданоз
Начин на приготвяне:
- Лещата се измива и се вари до 750 мл вода. Гответе на слаб огън за около 30 минути. Разбърквайте от време на време. След като лещата се свари ... не се отцежда ... свалете тенджерата от котлона и добавете булгура. приблизително Оставете го да покрие за 10 минути.
- Междувременно загрейте олиото в тиган и сотирайте ситно нарязания лук. След това добавете доматеното пюре или червен пипер и оставете да къкри.
- Махнете тигана от котлона и разбъркайте съдържанието в сместа булгур-леща.
- Оставете леко да се охлади и подправете с нарязания магданоз, чесън, лимонов сок, сол, черен пипер и чили на прах ... вземете много чили на прах ... между вкуса се препоръчва! Може да хареса на вкус доста пикантен, но ... е въпрос на вкус. Оставете спокойно време, остротата се нуждае от разгръщане :)
- Тестото е доста твърдо и имате нужда от сила, за да разбъркате сместа хубаво равномерно!
- От тестото оформете малки топчета (като големи орехи). Най-добре със супена лъжица тесто „отрязано“ и в кухата ръка да се оформят топчета. Просто направете толкова голям, че можете да го накарате да изчезне в устата ви наведнъж, иначе се раздробява нещо :)
- Поставете чиния или чиния с листа от маруля и подредете топките отгоре, гарнирайте с магданоз и лимонови резенчета.
Прави около 30 - 40 броя, в зависимост от размера.
