Горчица а ла Мама
път
Общо време за подготовка: 25 минути
За всички, които винаги са искали да се насладят на вкусна горчица.
съставки
- Яйца (2 на човек)
- Картофи, за предпочитане варено-брашно
За соса
- Млечно-водна смес (1: 1, колкото трябва да бъде по-късният сос)
- Горчица (средно люта)
- масло
- брашно
- лимонов сок
- захар
- сол
Така работи
Картофите се варят нормално в подсолена вода (около 20 минути), в същото време можете да готвите яйцата, за предпочитане твърди, така че около 6-7 минути.
След това яйцата се обелват и се оставят за първи път.
И тъй, след това идва наистина важното, а именно сосът:
Първо правите рукс, което не е толкова трудно, колкото може би сте мислили. Парче масло (за много сос около една трета от маслото) се загрява в тенджерата, докато заври. След това се добавя лъжица брашно и винаги се разбърква като луда с камшика, иначе има бучки! Щом се появи маса, разбъркайте глътка водно-млечна смес и продължете да бъркате. След това отново лъжица брашно и малко течност и т.н. Ще забележите как се създава сос, който трябва да е малко гъст. Ако това не е така, добавете брашно отново и оставете да заври хубаво! Така че, тогава имате основата на соса и се нуждаете само от подправка.
Добавете около половин чаша горчица, чаена лъжичка на захар и сол и няколко капки лимонов сок. Трябва да опитате отново и отново и можете да направите соса много чувствен, сладък или кисел по желание. Накрая сварените яйца отново се слагат в соса за няколко минути, така че поемат малко от вкуса.
