Яйца със спанак на картофено пюре
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 35 минути
Общо време за подготовка: 50 минути
Яйца със спанак на картофено пюре
съставки
- Картофи в зависимост от размера и дискретността и броя на хората
- 500 г дълбоко замразен и ситно нарязан спанак
- 2 яйца, най-добрият размер L
- 1 супена лъжица зехтин
- малко мляко (за пюре, както искате)
- малко индийско орехче, настъргано
- по желание къри на прах
- Пипер и сол
- 2-3 чаени лъжички зеленчуков хрян
подготовка
- Сварете яйцата и ги оставете настрана.
- Измийте картофите, обелете и гответе в подсолена вода.
- Сложете малко зехтин в тенджера и добавете замразения спанак, подправете с малко сол, черен пипер и индийско орехче. За специален и силен вкус добавете малко къри на прах и доведете всичко до кипене и разбъркайте добре, за да не изгори нищо.
- Обелете яйцата и добавете към спанака, точно преди да се свари. Дръжте на топло на слаб огън.
- Изцедете картофите и задушете добре с картофеното пюре, добавете мляко, колкото искате (не използвам масло, тъй като това не е необходимо) и разбъркайте зеленчуковия хрян добре в картофеното пюре, добавете малко индийско орехче и ако е необходимо добавете малко сол.
- Подредете картофеното пюре в чиния и добавете спанака с яйцата.
