Ярка хрупкава кифличка с печат на ролка (за една нощ)
път
Време за приготвяне: 45 минути
Време за готвене или печене: 30 минути
Период на почивка: 16 часа
Общо време за подготовка: 17 часа 15 минути
Купих си печат на руло и пробвах същото, защото отново имах нужда от хляб. Следващия път трябва да натискам печата повече, за да остане по-видим.
Рулцата са добре направени и са вкусни страхотни, също са лесни за правене.
Обичам да пека много рула и да ги замразявам, така че винаги бързам пресен хляб. Ако има твърде много рула, просто намалете наполовина рецептата.
съставки
- 1 кг пшенично брашно тип 550
- 500 г вода студена
- 100 г мляко студено
- 100 г масло меко
- 20 г сол
- 20 г прясна мая
- 1 ч.л. мед
подготовка
Стъпка по стъпка:
Направете тесто вечерта преди.
Смесете маята с меда, за да се разтвори маята бързо. Сега омесете всички съставки заедно до гладко тесто. Покрийте купата с капак или фолио в хладилника до следващия ден.
Извадете купата от хладилника и оставете да почива на стайна температура за 1 час.
Накратко омесете тестото върху набрашнена тава за печене, нарежете наполовина и разточете на 2 чилета.
Нарежете 8 парчета тесто от всяко шишче и пясък на топка (руло) навсякъде.
Натиснете здраво ролката в топката за тесто, ако нямате такава, можете да я нарежете с мокър нож.
Поставете парчета тесто върху 2 листа за печене с хартия за печене или фолио за печене, оставете да втаса още 30 минути. Можете да изпечете веднага първия лист, а след това и втория. (Имам голям покрит лист, където всички 16 ролки се побират върху него, разбира се, че не всеки има).
Междувременно предварително загрейте фурната, на 220 ° гореща и долна топлина, в най-долната шина плъзнете капачката за капене, също с гореща, когато температурата е достигната, натиснете листа с парчетата тесто на втората долна шина, изсипете гореща вода в капачката за капене. Вниманието генерира много пара.
След 10 минути печене рулцата се изкачиха добре, сега извадете капещата тава с водата. Продължете печенето около 20 минути, докато се постигне приятен цвят.
Оставете да се охлади върху скарата.
Пожелавам ви късмет, забавление и добър апетит.
