Манатарки сметанов сос
Този сос има прекрасен вкус с ястия с тестени изделия.
приблизително 30гр сушени гъби от свинско месо
около 50 г кубчета бекон
1 шалот
1 скилидка чесън
125мл червено или портвейн вино
около 150мл игрален фонд
100мл крем
Залейте гъбите от свинско месо със 125мл гореща вода и оставете да кисне около 2-3 часа.
Запържете бекон, соло шалот и 1 скилидка чесън. Добавете гъбите и леко сотете, обезмаслете с вино, добавете гъбата от свинско месо (пресейте) и добавете запаса, довеждайте до кипене веднъж - намалете до около 2/3. Варете леко за около 15 минути. Добавете нарязан магданоз, черен пипер и сол.
Възможно е и сосът да се разшири, като се добавят нарязани гъби, но вкусният вкус на гъби от свинско месо се запазва.
