Замяна на каперси - каперси на маргаритка
Вкусна светлина "Ersatzkapern" за хора, които не обичат каперсите.
Първо, отивате на поляна с маргаритка, търсите там все още затворени цветни пъпки и се прищипвате с ноктите.
Пристигнали у дома, след това цветята се измиват и се забелязват сухи (кой има, взема въртене на салата). Сега цветята се поръсват със сол в свеж съд и остават в хладилник поне 1-2 часа, за да може сол да премине.
След като пъпките са отстранени, сварете сос от оцетна вода (1: 5), черен пипер, синапено семе, малко парче люта чушка и чесън в тиган (повече подправки на вкус).
Напълнете пъпките в буркани с подправки, изсипете върху врящия бульон и затворете бързо.
Ако не можете да намерите маргаритки, можете да вземете и пъпки на настурция или малки пъпки от глухарче.
