Време за почивка при печене на хляб за по-добра съвместимост
За да изпечете хляб, от който нито вие, нито вашите близки ще получите болка в стомаха, определено трябва да запазите останалото тесто. Маята разделя чрез ферментацията съставките на брашното и зърнените храни. Това прави всичко по-лесно за храносмилането!
Така работи
1. почивка за тесто
Половината от необходимото количество брашно омесете маята, разтворена в студена вода и необходимите накиснати зърна помежду си и я оставете да почива в хладилника поне 3/4 часа, или за предпочитане за една нощ.
2-ра почивка за тесто
На следващия ден добавете останалото брашно и подправките и омесете добре, докато получите гладко тесто. След това можете да почивате около 45 минути.
След това можете отново да омесите тестото и след това да го оформите както искате.
3. почивка за тесто
Покрийте добре тестото и го оставете да почива още 10-15 минути.
След това печете в предварително загрятата фурна и оставете да се охлади на скарата. Насладете се на яденето си!
Съвет на редактора:
Препоръчваме да оставите тестото тази практична ферментационна кошница от Backefix!
