• 1040
• Април 5, 2024

протеин хляб

път

Общо време за подготовка: 3 часа

Моят истински протеинов хляб, аз отговарям за рецептата. Рецепта за протеинов хляб с безпроблемно производство, много ниска въглехидратна стойност, много богата на витамини и натурална. Добра съвместимост, пълнене и страхотен вкус.

съставки

• 300 г лепило (глутен)
• 100 г соево брашно (обезмаслено, обезмаслено)
• 100 г ленено семе (смляно)
• 100 г бадемов сладък (смлян)
• 50 г сусам (смлян)
• 300 г крема сирене (стайна температура)
• 150 г пресни яйца (стайна температура)
• Пресовани са 42 г хлебна мая
• 12 г сол
• 150 г питейна вода (25 ° C)

аксесоари:

1. Малък миксер за смилане (например Mr. Magic-Royal)
2. Хранителен преработвател (например Bosch или Kitchenaid)
3. стъргалка тесто
4. мерителна чашка
5. Воден пулверизатор (спринцовка за цветя)
6. похот

подготовка

1. Смелете сусам, бадеми и ленено семе с малкия миксер и поставете в чайника за тесто.
2. Добавете останалите сухи съставки с изключение на сол и разбъркайте.
3. Сега сложете маята с темперираната вода (25 ° C) в малкия миксер и разбъркайте и двете.
4. В средата на чайника пригответе сухи съставки в чайника и изсипете сместа от мая и вода, след което направете каша тесто с малко разбъркване.
5. Отгоре претегляте слоеното сирене, яйцата и солта.
6. Цялото това нещо ще остане така 20 минути.
7. Сега, когато всички съставки се комбинират, включително и периодът на почивка, тестото може да се замесва бавно и да завърши за 3-4 минути, на средна скорост.
8. По време на 10-минутното гасене на тестото се изпразва форма с кутия от 25 см и фурната се загрява до приблизително 40 ° С. И тогава оставяте няколко капки вода по стените на камерата за печене. Това създава благоприятна за ферментацията атмосфера.
9. След почивка на тестото, навлажнете работното място и навлажнете ръба на котела с водната спринцовка. Освободете тестото и го извадете от чайника.
10. Оформете хляб и поставете в подготвената кутия. Украсете с малко зърна.
11. В топла фурна при 40 ° C, която след това може да се изключи.
12. След около 1/4 час хлябът може да бъде приготвен, а фурната може да бъде предварително загрята до 200 ° C.
13. Ако фурната е нагоре, хлябът се задушава (малка чаша вода на дъното на фурната (100ml)
14. Фурната се връща на 175 ° C, а хлябът се пече 60 минути.

Хранителен анализ за 100 г хляб:

• 29 г протеин
• Само 2,3 грама въглехидрати и това е 100%!
• 8,0 г мазнини

Протеинов хляб от Pure Nutrition - идеален източник на енергия и белтъчини | Април 2024