Торта ревен със сметана
път
Време за приготвяне: 45 минути
Време за готвене или печене: 45 минути
Период за почивка: 1 час 30 минути
Общо време за подготовка: 3 часа
Традиционно пекох пай от ревен с тесто с мая.
съставки
тесто с мая
- 500 г брашно
- 90 г захар
- 1 щипка сол
- 90 г масло
- 1 цяло яйце и
- 1 яйчен жълтък
- 200 мл мляко
- 1 ч.ч. и в допълнение 1/2 ч. Л. Суха мая
Rahmguss
- 150 мл сметана
- 80 г захар
- 1 -2 бр. Ванилова захар
- 1- 1,5 чаена лъжичка брашно или царевично нишесте
- 1 яйчен жълтък
подготовка
Тесто с мая, ревен и сметана
- Разбъркайте добре брашното със сухата мая, захарта и щипката сол.
- В малък съд загрейте съвсем леко маслото и след това добавете млякото.
- Оставете да се охлади и ако е просто хладка, яйцето и жълтъкът се разбъркват.
- Сега можете да опитате, ако тестото е достатъчно сладко и по възможност да добавите малко захар.
- След това добавете всичко към брашното и омесете енергично за около 10 минути, колкото повече време правите, толкова по-хладно и по-добре тестото ще се вдигне.
- Оформете хлабава топка и я поставете в купа, която е поръсена с брашно до тънка, поръсвам я с тънък слой брашно, пресявам я с цедка за кафе върху нея.
- Покрийте с кухненска кърпа и оставете да втаса в топла среда, тестото трябва да се увеличи значително, до около двойно. Трябва да очаквате около 1-1 / 2 часа.
- Това време може да бъде съкратено, като поставите купата в предварително загрятата до 30-35 градуса фурна и вратата отваря само малка празнина (лъжица или кърпа между тях).
- След ходене тестото се поставя върху намазания лист и лесно се регулира на ръка и също така оформя красив ръб. Сега поръсете с малко галета на тънко и поръсете с почистените, нарязани на кубчета, предварително захаросани и след това изразени ревен. Имах 26 см плоска тава за печене и около 1,5 кг ревен преди обелването. (Да го белеше и след това захарира една нощ и след това да се изцеди върху тестото).
Тихо буйна и два пъти повече, тя се разпада при печене. - Оставете да почине 30 минути и след това печете на 170 градуса горна и долна топлина, в зависимост от фурната около 40-45 минути.
- Кремообразна, захарна, ванилова захар, брашно или царевично брашно и яйчен жълтък се разбъркват добре с размахване до пяна, с лъжица върху тортата от ревен и се пекат около 10 минути.
