Запазете розмарина от замръзване - направете масло от розмарин
път
Общо време за подготовка: 20 минути
Този съвет е за това как да спасите розмарина от замръзване и да направите от него розмариново масло. В същото време това е и чудесна идея за подарък.
Няколко зими упорито се опитвах да си взема розмарина в градината през зимата. За съжаление винаги напразно, тук в южната част на Германия имаме студени зими. Всяка следваща година осъзнавах, че той е замръзнал. Сега го използвах и имам в предколедното време винаги хубави подаръци, а също и по Коледа, домашното ми масло от розмарин е най-добрият продавач.
Приготвяне - масло от розмарин
Първо отрязах всички клони на розмарина точно преди първите истински нощни студове точно над земята. Сега измивам розмарина също толкова старателно, колкото след това го изсушавам с кухненски кърпи. Ако влагата остана зад, маслото ще стане мътно.
След това нарязвам розмарина с ножа на малки парченца, за да може да достави етеричните си масла добре. Поставете всичко бързо в голям стъклен буркан (буркан или стъклен графин), покрийте с добро зехтин, разклатете леко. Всички парчета трябва да са в контакт с маслото по всяко време или щедро покрити от маслото.
Зехтинът в чашата трябва да възлиза на повече от три пъти повече от количеството розмарин, така че все пак създава много концентрирано масло. При голяма реколта просто вземете няколко съда, но те трябва да бъдат затворени.
Оставете сместа на светло място за 2-4 седмици. Винаги поставям съда на перваза на прозореца в светлото мазе. Сега и след това проверете и разклатете добре маслото. Както казах, всичко трябва винаги да е добре покрито с масло. Междувременно събирайте хубави празни бутилки.
След 2-4 седмици филтрирайте розмарина през много ситно сито, възможно и с кафеен филтър. Не трябва да остават билкови парченца, които иначе се установяват отстрани на бутилките и плесен.
Напълнете вече бистрото масло от розмарин, в хубави чисти и сухи бутилки, около половината път. Напълнете другата половина на бутилката с чисто зехтин от сорта, който също беше използван за зареждане, и го разредете. Маслото наистина е много концентрирано в противен случай. Не забравяйте да поставите етикета на бутилката и затворете добре. Декорация по желание.
Всеки, който иска, може по същия начин, други - абсолютно градински пресни билки - вмъкнете и пригответе вкусно билково масло. Възможни са и други варианти. Вече си направих масло от чесън чили. Четрирах чили по дължина и ги сложих заедно с четвъртинки чесън. Внимавайте, адски пикантни, но вкусни.
Разбира се можете да смесвате и билките. Ще измислите страхотни комбинации.
Маслото издържа 3-5 месеца, в зависимост от съхранението. Ако искате да го подарите за Коледа, трябва да започнете скоро, но теоретично можете да правите билково масло през цялата година. Забавлявайте се, ще видите, страхотен подарък с лично докосване!
