Къри с морски дарове със сладолед от куркума
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 15 минути
Общо време за подготовка: 30 минути
Днес в менюто беше рибено къри:
съставки
- 1 шепа грахови шушулки
- 2 чушки
- броколи с цветя
- 1 лук
- 1 щедро парче джинджифил
- 2 филета треска
- 1 пакет морски дарове
- 1 пакет замразени скариди (натурални или в чесън или билков сос)
- Рибен сос (също сос от стриди / стриди или солен соев сос)
- Пипер, сол за зеленчуците
- 1 пакет кокосово мляко
- 2 супени лъжици сок от лайм
- 3 супени лъжици жълто къри паста или повече, според вкуса
- Кокосово масло за пържене
- Ориз с ориз, аромат, басмати или жасмин
- 1 ч.л куркума
подготовка
- Измийте рибните филета, изсушете ги, разделете на парчета, разпределете сок от лайм и ситно нарязан джинджифил отгоре и мариновайте за половин час.
- Гответе ориз в подсолена вода с чаена лъжичка куркума.
- Печете броколи и грахови шушулки в малко подсолена вода.
- Нарежете чушките на ситни ивици.
- Пропуснете кокосовото масло в тигана, запържете лука (фини тънки ивици) в стъклен сос.
- Добавете накратко ивиците черен пипер, броколите и граховите шушулки.
- Запържете морските дарове, нарязаната на кубчета риба и скаридите, докато се вихрят и оставете да стръмна за известно време. Извадете от тигана и дръжте на топло.
- Намалете кокосовото мляко и къри пастата в мазнина за пържене до слаб огън за 3-5 минути.
- Подправете соса с маринатата от лайм и рибния сос.
Обичам да добавям сосове отделно към ястията.
Но няма нищо лошо в добавянето на риба и морски дарове към зеленчуците в тигана и пълненето на всичко с кокосово мляко и паста от къри по сезон и вкус.
