Домашен марципан от орехи
Взимам 500 г орехови ядки и ги омесвам много ситно. В него не трябва да има грапави Srtücke повече, затова пресявам отново ореховото брашно и връщам парчетата обратно в блендера. Ако имате хоросан, можете малко да редактирате ядковото брашно, но то работи по този начин.
След това вземам 400 г пудра захар и 3 супени лъжици Амарето. Всичко това се омесва заедно, пак можете да добавите малко амарето, ако тестото е твърде ронливо.
Марципанът вече може да бъде преработен в картофи с марципан (формиране на топки, валцуване в канела), марципанов хляб (оформяне на хляб, покрит с тъмен шоколад) или можете да го използвате за украса на торти - каквото искате.
Който не иска да употребява алкохол, вземе вода и горчив бадемов аромат.
Вместо 400 г захар можете да използвате и около 300 г мед.
