Вегетариански моркови и тиквички фритата с пармезан
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 25 минути
Общо време за подготовка: 45 минути
Днес имах този вегетариански морков и фритата от тиквички. Наистина вкусен италиански омлет. Със сигурност можете да варирате със зеленчуците. Мога да си представя фритата много добре броколи, царевица, грах или дори червен пипер.
съставки
- 1 голям лук
- 1 с. Л. Масло
- 400 г тиквички
- 200 г моркови
- 2-3 чаени лъжички сушен розмарин или 1 пресен клон
- 2 скилидки чесън (или 1-2 чаени лъжички чесново пюре)
- 4 яйца
- 4 супени лъжици бита сметана
- 4 супени лъжици настърган пармезан (за предпочитане прясно)
- Още пармезан за поръсване и може би нарязан магданоз
- Сол и черен пипер
подготовка
- Измийте моркови и тиквички и нарежете на малки кубчета. Най-добре е да използвате хранителен процесор, той трябва да е много малки кубчета или рапиди (използвам GENIUS QVC, нямам електрическо устройство за подобно нещо).
- Нарежете лука на ситни кубчета или настържете.
- С пресен розмарин натъпчете иглите и накълцайте нещо.
- Сега маслото се загрява в тиган и се запича или задушава лука, тиквичките, морковите, розмарина и пресования чесън. Около 5-7 минути.
- Фурната е предварително загрята до 200 градуса.
- Междувременно можете да отворите яйцата в купа, да добавите сметаната, солта и черния пипер. След това разбийте заедно с пармезана.
- Загладете зеленчуците в тигана с лъжица и разпределете равномерно яйцата върху тях. След това тиганът влиза във фурната за около 15-20 минути. (Ако нямате тиган, подходящ за фурната, увийте дръжката на тигана с алуминиево фолио.)
- Когато вегетарианската фритата е готова, тя се слага на чиния и се поръсва с пресен пармезан и евентуално нарязан магданоз. За вкус на малко повече пипер от мелницата.
Имах свежа салата.
